Cinco alfajores donde el dulce de leche manda: una selección para golosos declarados

El alfajor es una de las golosinas más consumidas del país: según los datos citados por la fuente, se comen alrededor de 12 millones de unidades por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año. Con esa vara, Hernán Montes de Oca —jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores— salió a buscar las opciones en las que el relleno no es un complemento sino el alma del producto.

La selección, que se difundió en distintos portales de gastronomía, reunió cinco marcas de distinto perfil: hay formatos tipo bombón que caben en la palma de la mano y versiones que superan los 100 gramos totales. En todos los casos, Montes de Oca midió la proporción de dulce de leche por unidad y puso el número por encima de la galleta.

Las cinco marcas elegidas

• La Vaca Lechera (San Telmo): alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado, en versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. La unidad se consigue a 4.500 pesos en los locales de San Telmo y por tienda en línea.
• Arroyito (Villa Lynch): dos líneas, una con 70 gramos de relleno y otra que llega a 100 gramos sobre 120 totales. La docena del clásico sale 37.400 pesos por la tienda en línea, con distribución en puntos de venta de todo el país.
• Chocolatería de Palermo (Soldado de la Independencia 947): alfajores chicos con cobertura de chocolate belga, pensados para que el dulce de leche no empalague. Cada uno cuesta 5.000 pesos.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por unidad, con galleta y cobertura de chocolate. Los clásicos arrancan en 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
• Villa Madero: alfajores de 100 gramos con 80 gramos de relleno y una textura que, según el especialista, realza el sabor del dulce de leche.

Sobre La Vaca Lechera, Montes de Oca destacó que las galletas son muy tiernas, “parecen una tortita”, y que el dulce de leche predomina bastante, con la variante de ron como la más lograda. De Arroyito, en tanto, resumió: “La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos”.

Para el local de Palermo, el especialista apuntó que se trata de alfajores más chicos con mucha cantidad de dulce de leche, “donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso”. Sobre Zendem, señaló que el dulce de leche que usan es “muy rico” y que abunda “siendo muy participativo”. Y de los de Villa Madero, concluyó que “el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena text...”, según la cita que trascendió.

La selección deja un dato de contexto: en un mercado donde la discusión por la cantidad de relleno se reaviva en cada kiosco, la diferencia entre un alfajor y otro puede medirse por gramos. Para los lectores que prefieren hacer números, Montes de Oca publicó las proporciones y los precios de referencia, aunque aclaró que los valores pueden variar según el punto de venta y la fecha de consulta.