Comidas del 5 al 11 de octubre: carnes, pastas y una tarta de frutas para cerrar la semana

El menú del 5 al 11 de octubre reúne huevos revueltos con tomate, bifes a la criolla, tarta de brócoli, arroz con pollo, tortilla de papa con chorizo colorado, pastas con salsa scarparo y entraña a la parrilla, según la propuesta difundida por el sitio de recetas. El cierre dulce es una galette de arándanos y almendras cocinada sobre una placa, sin molde.

Opciones con verduras y huevos

Los huevos revueltos con tomate funcionan como desayuno o almuerzo ligero y admiten acompañamiento con arroz o tostada integral, de acuerdo con la guía. La tarta de brócoli acepta masa casera o comprada, con variantes como la criolla y la de hojaldre, según la misma fuente.

Claves de la tortilla de papa

• Cortar las papas en cubos, láminas o bastones de tamaño similar para una cocción pareja.
• Cocinar las papas y, si se usa, la cebolla, antes de sumarlas a la mezcla.
• Batir los huevos hasta integrar claras y yemas.
• Dar vuelta la preparación con sartén antiadherente y un plato o fuente de diámetro mayor.
• Sumar chorizo colorado para servir como plato principal o en porciones para compartir.

Carnes, arroz y pastas

Los bifes a la criolla se cocinan en cacerola con las verduras, aunque la carne puede hacerse aparte a la plancha, según el material. En el arroz con pollo se recomienda dejar que el arroz absorba el caldo y reposar la preparación unos minutos antes de servir. La entraña, por su parte, es un corte delgado de cocción breve cuya membrana puede dejarse o quitarse según la textura buscada. La salsa de la semana para las pastas es la scarparo.

El cierre dulce

La galette de arándanos y almendras reemplaza el molde por una placa cubierta con papel manteca, con una masa que incorpora harina integral y un relleno que combina arándanos con almendras, describió el sitio consultado. La nota, firmada por Maximiliano Pereyra, sigue en desarrollo.