La carne que valió un oro en Puerto Madero: dónde probarla y cuánto sale

¿Sale a cuenta probar un corte que acaba de ganar un oro mundial? Sí, y la respuesta está en Puerto Madero. Cabaña Las Lilas sirve en su carta el ojo de bife que se consagró campeón en el Campeonato Mundial de Carnes 2026, en la categoría de bife ancho a pasto. El precio: 87.000 pesos. Lo confirmó Albino García, representante del restaurante.

Dos cortes premiados en la misma carta

La diferencia entre el oro y el bronce, en este caso, es de 6.000 pesos. El restaurante también ofrece el bife de chorizo, que recibió medalla de bronce como bife angosto a pasto, a 81.000 pesos. Además del oro, el ojo de bife obtuvo la distinción Excelencia en Sabor.

Para ubicarlos en la carta, alcanza con buscar el nombre del corte: ojo de bife o bife de chorizo. Los dos corresponden a los premiados y se sirven en el salón de Puerto Madero.

El otro oro argentino que casi no se prueba

El segundo oro local fue para un bife angosto a grano, de un novillo Aberdeen Angus. Lo presentó Urien Loza y la carne proviene de la estancia Don Beto, en Salliqueló, provincia de Buenos Aires. Acá viene la mala noticia: un representante del establecimiento explicó que la producción se destina casi por completo a la exportación, así que no se consigue en restaurantes del país.

• Ojo de bife (Las Lilas): oro en bife ancho a pasto, 87.000 pesos, disponible en Puerto Madero.
• Bife de chorizo (Las Lilas): bronce en bife angosto a pasto, 81.000 pesos, mismo restaurante.
• Bife angosto a grano (Don Beto): oro, pero se exporta y no se consigue en la Argentina.

En total se entregaron cuatro oros, dos para Argentina y dos para Uruguay. El frigorífico Las Piedras, del país vecino, ganó en bife ancho a grano con un novillo Aberdeen Angus y en bife angosto a pasto con una vaquillona.

Cómo se eligió al mejor bife del mundo

La final fue el 17 de septiembre de 2026 en El Central, dentro de La Rural, en Buenos Aires. Fue la segunda edición del campeonato y reunió muestras de diez países. Entre el 11 y el 13 de septiembre hubo una etapa previa de evaluación en más de veinte restaurantes y hoteles del país.

Participaron unos mil jurados: cocineros, sommeliers de carne, especialistas internacionales y consumidores capacitados. Las piezas se identificaron con códigos y se probaron sin sal ni datos de procedencia. Se evaluó terneza, jugosidad y sabor.

Pensalo así: es como un examen a ciegas, donde el bife se banca solo por lo que es en el plato, sin etiquetas que lo arreglen. Si te sirve, probalo: ojo de bife a 87.000, bife de chorizo a 81.000, y a confiar en que la diferencia de 6.000 pesos vale la pena.