La pastelería de Olivos que cierra los domingos con la vitrina vacía

Un local con cincuenta cubiertos, incluido el patio, alcanzó en su primer fin de semana un nivel de demanda que obligó a cerrar antes del horario habitual. La pastelería y cafetería opera desde mediados de julio en la esquina de Ricardo Gutiérrez y Tucumán, en Olivos, a pocas cuadras de la estación Borges del Tren de la Costa y de la avenida Maipú.

Los sábados y domingos la rotación promedia quinientos cubiertos diarios entre las 8.30 y las 20, según se informó desde el comercio. Quien no consigue mesa puede retirar los productos para consumir afuera. El espacio es luminoso, tiene cocina a la vista y no toma reservas: la atención es por orden de llegada.

La carta, producto por producto

• Torta colibrí (bizcocho de banana, coco y ananá): 14.000 pesos la porción.
• Torta argentina: 14.000 pesos.
• Roll de canela en versiones con manzana, tiramisú o limón: 8.000 pesos.
• Cookies de chips de chocolate servidas calientes con escamas de sal marina: 7.000 pesos.
• Budines, scones, chipa y galletita Tita individual: 5.000 pesos.
• Bagel con gravlax curado con remolacha, eneldo, pimienta y azúcar negro, de coloración violácea: 20.000 pesos.

Para el mediodía se ofrecieron cinco opciones de bocados y un pebete que cambia cada mes. El de septiembre se prepara con albóndigas, nuez de parmesano, limón y ciboulette, a 10.000 pesos.

En las próximas semanas el local proyecta incorporar bancos sobre la vereda para que quienes no consigan mesa puedan consumir sus pedidos en formato cajita. También está en desarrollo un blend de café de la casa, que se venderá por unidad para llevar.

Querida Estefi. Ricardo Gutiérrez 1298, Olivos. Abre todos los días: lunes a viernes de 7.30 a 20; sábados y domingos de 8.30 a 20.