Premios internacionales 2026: dos restaurantes de Buenos Aires se quedaron con las principales distinciones argentinas

Dos direcciones del mapa porteño reunificaron los principales reconocimientos argentinos en los World Culinary Awards 2026, una competencia internacional que distingue a restaurantes, hoteles y destinos gastronómicos en diversas categorías. La ceremonia correspondiente a la séptima edición se llevó adelante en Jamaica.

El Preferido de Palermo, el bodegón con más de siete décadas de historia

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, obtuvo el título de mejor restaurante de la Argentina. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio construido en 1885. En 2019, la propuesta gastronómica fue reformulada y se restauró la estética original del bodegón porteño.

La carta gira en torno a los clásicos del rubro: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. La milanesa de bife de chorizo figura entre sus especialidades más reconocidas. Para quedarse con el premio superó a otros cinco finalistas nacionales.

El reconocimiento tiene antecedentes inmediatos: en 2024 y 2023 la distinción había quedado en manos de Don Julio, y en 2025 fue obtenida por Aramburu.

Cantina Cucina Italiana, la cocina de hotel que reversiona lo clásico

Cantina Cucina Italiana (Arroyo 841, en el barrio de Retiro) se impuso en la categoría mejor restaurante de hotel del país. El local funciona dentro de un edificio histórico y atraviesa una etapa de renovación iniciada en junio de 2026, bajo el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini.

• Antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres como ejes de la carta.
• Ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú como platos destacados.
• Compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias del país.

Los World Culinary Awards surgen del mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, con actividad desde 1994. A diferencia de otras guías gastronómicas, no definen a sus ganadores únicamente con un jurado especializado: combinan la votación pública con el voto de profesionales del sector, al que se le asigna el doble de peso. En la edición 2026, la votación estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto.

Una pregunta que queda en el aire

La irrupción de El Preferido de Palermo en lo más alto del podio confirma una tendencia que el propio sector viene señalando: el reconocimiento internacional a la cocina de bodegón, históricamente asociada al consumo cotidiano, convive con la creciente valorización de la cocina italiana clásica enhoteles de lujo. ¿Hasta dónde podrá sostenerse esa convivencia cuando la próxima edición vuelva a poner a competir a los grandes restaurantes porteños entre sí?