Tostadas con palta: cinco variantes para salir de la receta clásica sin complicarse en la cocina

Una base de pan tostado y palta madura alcanza para resolver una comida sin demasiado esfuerzo. La fórmula admite variantes con vegetales, con pescado ahumado y con fruta, según confirmó el material de base al repasar combinaciones difundidas en los últimos años.

Tomate, yogur y pistachos para una versión fresca

Por persona se necesitan una rebanada de pan, media palta, un tomate perita y 50 gramos de yogur natural espeso. Sobre el pan tostado se reparte la palta con unas gotas de limón; después se suman el tomate en rodajas, el yogur y pistachos picados. El cierre lleva especias a gusto, aceite de oliva, pimienta y sal.

Guacamole con feta y cherry: el paso a paso

• Pisar la palta con cebolla morada picada, cilantro y jugo de lima hasta lograr un guacamole.
• Distribuir la preparación sobre dos rebanadas de pan tostado para dos personas.
• Sumar entre 14 y 16 tomates cherry cortados por la mitad y 50 gramos de queso feta desmenuzado.
• Terminar con aceite de oliva y pimienta.

Salmón y bacalao ahumado, con sus agregados

Con el salmón la receta pide una palta pequeña y entre 80 y 100 gramos de pescado por rebanada de pan de hogaza. La base se condimenta con sal, pimienta y aceite; encima van las láminas de salmón y un huevo duro picado, con clara y yema por separado. Opcional: ciboulette y alcaparras.

El bacalao ahumado se puede combinar con morrón rojo asado o caramelizado, piñones tostados y perejil. Otra variante lleva espárragos salteados con aceite hasta que queden al dente, cintas hechas con pelaverduras y palta pisada aderezada con limón, ajo granulado, sal y pimienta.

La versión dulce con banana, lima y miel

Para dos personas se precisan una banana, una palta pequeña, una lima y entre dos y cuatro rebanadas. El pan se tuesta de un solo lado, donde se unta la palta pisada con unas gotas de lima. Encima van rodajas de banana, más jugo de lima, chile en copos a gusto y un hilo de miel.

La base admite retoques según el gusto de cada comensal: pan integral o de hogaza, palta en rodajas o pisada con tenedor, y acompañamientos que van del tomate al pescado ahumado o la fruta.