Un porteño al frente de la alta cocina global según los viajeros que opinan en TripAdvisor

Qué, dónde y cuándo. El restaurante Fogón Asado, con dos locales en Palermo, quedó primero en la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 que elabora TripAdvisor a partir de las opiniones de los viajeros.

La información fue confirmada por TripAdvisor en la difusión del ranking, que distingue al uno por ciento superior de los más de ocho millones de establecimientos registrados en la plataforma.

Una experiencia alrededor del fuego

Fogón Asado funciona en Gorriti 3780 y en Uriarte 1423. En ambos locales, los comensales se ubican en una barra alrededor de la parrilla y reciben un menú degustación por etapas, con provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos.

El restaurante abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con el propósito de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros.

• Fogón Asado, Palermo, primer puesto mundial.
• Abrasado, en Bodega Los Toneles, Mendoza, sexto puesto.
• El Mercado, dentro del Hotel Faena en Puerto Madero, décimo puesto, con más de 4.600 opiniones y 4,8 sobre 5 de puntuación.

Cómo se elabora el ranking

La lista surge del análisis de comentarios y calificaciones de viajeros durante un período de doce meses, sin intervención de inspectores ni jurados gastronómicos, según explicó TripAdvisor.

Abrasado ofrece cocina con eje en las carnes, como el bife añejado en seco, junto con cócteles, una selección de vinos y espacios al aire libre. El Mercado suma la opción de organizar cenas privadas dentro del Hotel Faena.

Las tres propuestas comparten la centralidad del producto argentino y la cocción a la vista, aunque difieren en formato, ubicación y escala de servicio.

en desarrollo.