Venecia, el refugio de Villa Devoto que hornea seis décadas de oficio

En la esquina de Avenida San Martín 6877, Villa Devoto, la heladería y cafetería Venecia cumplió 60 años de actividad ininterrumpida con el kilo de helado a $25.000 y una carta que combina sabores clásicos, opciones sin azúcar y tortas caseras.

El local abre todos los días de 9 a 0.30, según confirmaron los actuales responsables, los hermanos Analía y Adrián Santa María.

Una carta con identidad propia

La propuesta se sostiene sobre tres ejes: helados artesanales producidos a diario, café de cafetería y tortas caseras que Analía elabora tras formarse en pastelería.

• Especialidad de la casa: espumón de chocolate, una mousse liviana que funciona como sello del local.
• Línea clásica con crema rusa, dulce de leche granizado y sambayón, los sabores más demandados por el público del barrio.
• Los “venecianos”: chocolate, dulce de leche y crema de vainilla con nuez caramelizada.
• Entre cinco y seis opciones sin azúcar y una línea de gustos inspirados en golosinas, además del reciente chocolate Dubai.

El local funciona en la misma dirección desde la primavera de 1966. En septiembre, la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) entregó un reconocimiento por las seis décadas en actividad, según detallaron los hermanos Santa María.

El paso del mando, de empleado a tercera generación

La historia familiar comenzó cuando Rubén Enrique Santa María ingresó como empleado al negocio fundado por Eduardo Bernal y Eduardo Arzac. Tras la separación de los socios, Rubén adquirió el comercio mediante pagos mensuales y lo condujo junto a su esposa, Beatriz Ofelia Fernández, conocida como Betty, confirmaron los actuales dueños.

Durante los primeros años, la familia vivió dentro del local, en una habitación del fondo donde funcionaban los motores de las máquinas. Cuando Rubén enfermó, Adrián asumió la producción con 17 o 18 años. Tras la muerte de ambos padres, él y Analía quedaron al frente. Hoy también trabaja Gianluca, nieto de los dos, completó Adrián.

El aniversario coincide con la apertura de una sucursal cercana a la plaza de Devoto, donde se replica el formato de heladería y cafetería, según indicó Analía.

Venecia mantiene la clientela de siempre: familias del barrio que llegan después del almuerzo y, ahora, los nietos de aquellos primeros clientes, describió Adrián. El local sigue en pie sobre la misma vereda donde arrancó como un emprendimiento de socios y se transformó en un negocio familiar de tres generaciones.