Ramallo Club recorta a USD 9.000 el costo de entrada a su red de franquicias y se propone duplicar la cantidad de locales

La cadena de sándwiches de miga Ramallo Club, que opera 26 locales en el área metropolitana de Buenos Aires —seis propios y veinte franquiciados—, redujo el costo de entrada a su sistema de franquicias de 17.000 a 9.000 dólares para unidades de aproximadamente 30 metros cuadrados, un monto sensiblemente inferior al promedio del segmento gastronómico, donde las inversiones iniciales suelen ubicarse en torno a los 30.000 dólares.

La baja se explica por una modificación en la estructura comercial: la compañía dejó de trabajar con una firma intermediaria que se encargaba de la comercialización de las franquicias y pasó a asumir ese proceso de manera interna. Voceros de la empresa señalaron que el cambio permitió eliminar el sobrecosto que el proveedor trasladaba al franquiciado.

“Apuntamos más a vender el producto que a tener ganancias en la venta de la franquicia. Ahora manejamos el negocio en forma directa, entonces no tenemos ese costo. El precio que nos pasa el proveedor es el que le pasamos al franquiciado.”Voceros de Ramallo Club

Un modelo basado en la rotación

Toda la producción sale de una planta ubicada en Munro, en la provincia de Buenos Aires, desde donde se distribuyen unos 70.000 sándwiches por mes a un precio unitario de 1.700 pesos. La facturación promedio anual por local se estima en 110.000 dólares, y la empresa proyecta un crecimiento del 30 por ciento en su facturación durante 2026 respecto al año anterior, impulsada en parte por la incorporación de nuevas categorías: papas fritas, encurtidos, pizzas y cafetería.

• Locales totales en la red: 26 (6 propios y 20 franquiciados).
• Producción mensual de la planta de Munro: 70.000 sándwiches.
• Precio de venta al público: 1.700 pesos por unidad.
• Facturación promedio anual por local: 110.000 dólares.
• Inversión inicial para una nueva franquicia: 9.000 dólares.
• Proyección de crecimiento de facturación para 2026: 30 por ciento interanual.
• Meta para 2027: alcanzar los 50 locales.

Para dimensionar el precio de venta, un consumidor que adquiera media docena de sándwiches de miga a 1.700 pesos cada uno desembolsa alrededor de 10.200 pesos por la compra, un monto que en la comparación con un año atrás refleja el sendero inflacionario que atravesó la economía argentina. En ese contexto, la empresa apuesta a mantener la rotación como principal motor del negocio, antes que al margen unitario.

La compañía se concentró hasta ahora en el área metropolitana de Buenos Aires, pero ya evalúa su llegada a otras provincias. Neuquén aparece como uno de los mercados bajo análisis, donde se estudia un esquema de máster franquicia con operadores que desarrollen la marca en esa región.

El emprendimiento tiene raíces familiares que se remontan a unos cuarenta años. Inmigrantes de origen croata que trabajaban como cocineros transmitieron la actividad a la generación siguiente, que comenzó a elaborar recetas caseras —sándwiches de miga y tortas— ante una situación de desempleo. El primer local abrió en Villa Luro y luego se trasladó a Núñez, sobre la calle que da nombre a la marca, donde la propuesta se expandió hasta convertirse en la red actual.

La decisión de bajar el umbral de inversión y de sumar nuevas categorías se produjo en un escenario donde el costo de entrada a las franquicias de comida resulta determinante para la velocidad de expansión. ¿Logrará Ramallo Club traducir la reducción de la inversión inicial en un salto efectivo en la cantidad de locales durante los próximos dos años?